Koud snijden, ook wel gekend onder de benaming ‘cold cutting’, is een techniek waarbij er door metaal of beton kan gesneden worden.
Dit gebeurt door middel van een koude waterstraal onder een extreem hoge druk, in combinatie met een specifiek abbrassief. Het koud snijden gebeurt snel, uitermate exact en contactloos. Bovendien is deze manier ook veel veiliger dan het snijden met behulp van warmte, wat betekent dat er geen vlammen of vonken kunnen ontstaan. Dit resulteert in minder brandrisico en explosiegevaar in gaspijpleidingen.

Aangezien deze dienst grotendeels wordt uitgevoerd door middel van water, wordt er geen stof geproduceerd en bovendien wordt er slechts een minimale afvalhoeveelheid aangemaakt. De restmaterialen worden achteraf ook milieuverantwoord afgevoerd. 

Enkele voorbeelden van mogelijke toepassingen van koud snijden zijn onder andere: